SEJENIS Cendawan

Hai...assalamualaikum..

Hari ni just nak share sejenis kulat yang tumbuh meliar selepas hujan. Rezeki orang yang tinggal di kampung, lepas musim hujan mesti akan ada rezeki mencurah-curah datang selepas tu. Antaranya lepas hujan je sungai-sungai pasti akan dipenuhi dengan pelbagai jenis ikan sungai. Kadang yang beruntung tu dapat tangkap ikan kolam. Entah kolam siapa yang air penuh melimpah dan ikan ikan semua terlepas ke sawah atau sungai.

Rezeki lain macam dapat makan atau beli pelbagai jenis ubi. Dimusim hujan atau selepas hujan pasti akan muncul ramai peniaga ubi. Sebab ramai orang yang akan menculkan diri dan meniaga ubi, jadi harga ubi dipasaran akan lebih rendah berbanding di luar musim hujan.
Ya la, musim hujan kan sejuk, kena pulak dapat makan ubi rebus panas panas dengan air kopi..fuhhh makan tak ingat orang lain dah.

Dan tak lupa rezeki tumbuh tumbuhan kampung. Macam ulam, sayur,  cendawan dan lain lain pasti akan tumbuh dengan sihat dan jayanya. Masa ni jugak banyak peniaga jual pucuk pucuk kayu, kulat dan cendawan pada harga yang sangat murah.
Dan kebetulan hari tu ada pakcik sorang ni datang jumpa dengan nenek lepastu mintak nenek aku tolong jualkan cendawan yang dia kutip kat dalam hutan. Banyak jugak la hasil kutipan dia kat hutan tu.
Aku pulak aku pertama kali kenal cendawan spesis ni. Selalu duk jumpa cendawan tiram tu je, letak dalam tomyam perghhh sedapp tu. Yang cendawan spesis ni pulak aku tak pernah jumpa jadi memang tak pernah merasa pun.
Nenek aku cakap cendawan ni memang banyak kalau lepas hujan. Dan tempoh hayat dia tumbuh pun tak lama. Dalam 2 3 hari macam tu je. Kalau siapa yang jumpa memang rezeki sebab sekali tumbuh memang banyak boleh dapat.
Tapi tu lah, jarang orang boleh terjumpa dengan cendawan ni. Sebab tumbuh memang kat dalam hutan. Selalu lepas musim hujan, agak lama jugak masa penoreh akan bercuti dari masuk kebun atau hutan untuk menoreh...sebab pokok masih basah lagi, tambahan pulak time ni pacat masih giat dan aktif keluar mencari mangsa.

Ni cendawan yang belum masak / kembang sepenuhnya

Ni pulak rupa cendawan bila dah kembang.

Pakcik tu petik cendawan yang kepala dia msaih kuncup lagi. Belum terbuka. Tapi malam hari nya terus kepala cendawan tu dah start kembang sikit sikit. Sekejap je dia dah berubah, sebab tu la tempoh hayat dia singkat. Dan masa lepas dipetik dari hutan hingga ke nak makan pun agak singkat. Kira macam hari ni kutip, esok dah kena jual, paling lewat lusa dah kena masak kalau tak nanti cendawan akan berubah lembik dan dah tak boleh dimakan lagi.
Lain dari cendawan tiram tu, 2 3 hari lepas beli kalau simpan dalam peti sejuk masih ok lagi la.

Cendawan ni sedap buat masak sayur air macam tu je. Sebab rasa manis dari cendawan tu dah cukup rasa dah. Nenek aku siap masak satu periuk untuk buat makan, maklumla benda sedap tambah pulak susah nak jumpa. Alang dah ada tu pulun la makan sampai puas hati..

Homemade KFC versi Jimat

Hai...

Sekarang di Kelantan tengah heboh dengan penyebaran virus H5N1 dalam kalanggan unggas. Unggas ni termasuklah ayam, itik, burung dan segala haiwan yang sama spesis dengan yang disebut tu lah.

Virus ni merebak dengan sangat pantas, tapi dalam kalangan mereka je la. Dalam entry ni aku tak nak cerita panjang lebar atau detail tentang virus ni ya. Sebab sekarang ialah mood share resepi dan cara nak masak fried chicken di rumah ya. Bukan nak share cara cara nak elak virus ke apa..hihi

Zaman sekarang ni, kalau boleh semua benda aku nak buat sendiri, masak sendiri dan tanam sendiri supaya aku dapat berjimat dan tak terlampau boros sangat. Duit sekarang mengalir macam air paip je, asal bukak je keluar dan mengalir mencurah curah. Tapi datang nya macam hujan lebat, gedebuk datang bergolek golek duit masa dapat gaji. Tunggu sebulan lagi la baru gedebukk tu datang lagi.

Tapi air paip ni, hari hari duk main buka tutup buka tutup sampai kadang tak terkawal dan akhirnya kering sebelum gaji tiba...hihiih

Apake pelik sangat perumpamaan ni kan..hihi

Hari tu suami aku request nak makan KFC tapi sebab bini punya la berkira kira nak berjimat jadi datang la kerajinan untuk masak dan buat ayam goreng sendiri. Kita ni mak mak atau isteri mithali zaman sekarang nih, memang otak kena ligat tiap masa dalam apa jua perkara.

Bukan ligat apa, ligat untuk berfikir alternatif terbaik untuk cuba kurangkan penggunaan wang ringgit.

Kadang orang laki ni, sifat menyimpan dan berjimat cermat tu tak sama macam perempuan. Kita ni tiap masa fikir nak berjimat demi kelangsungan hidup. Tapi prinsip orang lelaki ni lain pulak kaedahnya. Diorang tahu cara nak mengurus masa masa tu je, dalam erti kata lain jarang yang berfikir kedepan. Contoh nya masa tu ada duit banyak, asal terlintas je apa apa kat fikiran mesti terus beli je tanpa berfikir panjang. Kalau perempuan spesis macam aku ni pulak, duk bertokok tambah dulu sorang sorang lepas tu baru buat keputusan beli ke tak.

Tapi tak dinafikan ada je lelaki yang tak macam tu. Yang jenis berfikir panjang dulu dan ambik kira pelbagai aspek sebelum buat keputusan untuk membelanjakan duit diorang. Sapa yang dapat laki macam ni sila jangan lepaskan ya, susah nak jumpa nih.

Mohlerr aku share cara aku masak ayam goreng rangup ni. Cara dan bahan dia senang je. Tentu tentu bahan ni ada kat dalam dapur korang. Tapi sebenarnya kalau nak dikira kira kan, bukan setakat jimat duit je kalau buat ayam goreng sendiri ni, dari segi keselamatan makanan dan kesihatan diri pun lebih terjamin. Sebab apa aku kata macam tu, sebab kita sendiri yang masak kita sendiri yang tentukan bahan bahannya dan kita sendiri yang kendalikan proses pembuatan dan jumlah kandungannya.

Dah kalau masak sendiri, jumlah garam boleh dikurangkan. Penggunaan minyak masak pun kita tahu dan boleh kawal, penambah perisa macam msg pun kita boleh skip dari makanan kita ni.

Bila suami dah tak sabar sabar nak merasa.

Kalau tengok yang real ni, serius korang akan lagi rasa more tempting then this one.

Bahan bahan ringkas untuk ayam goreng rangup ni ialah:

Ayam sekor yang dipotong ikut saiz kesukaan

Telur 2 biji

Tepung gandum secukupnya

3 sudu tepung beras

Serbuk kari

Serbuk lada

Lada hitam 

Garam

Sediakan magkuk dan campurkan semua bahan kering tepung, serbuk kari, lada dan lada hitam. Kemudian dalam mangkuk berasingan sediakan ayam yang bersih dan masukkan garam serta telur. Gaul sebati supaya ayam diselaputi dengan telur. Kemudian ambik ketulan ayam dan gaul dalam tepung. Golek golek dalam tepung hingga semua bahagian ayam diselaputi dengan tepung kemudian goreng dalam minyak yang panas.

Bila dah siap masak kalau nak lagi sedap taburkan dengan serbuk lada hitam sikit di permukaan ayam goreng tu. Memang rangup dan sedap. Tapi kalau nak lagi sedap boleh tambah serbuk paprika dalam adunan tepung tu nanti rasa dia lagi sedap.

Dan tambahan jugak, kalau nak ayam tu serap semua rasa rempah rempah tu, boleh perap ayam semalaman dan esok nya baru goreng. Tu adalah rahsia ayam goreng yang berempah dan rangup macam ayam KFC tu.

Untuk menu ayam goreng ni, semalam aku buat dalam separuh ayam je bukan sekor. Ayam sekor RM16 jadi baru RM8 dan tepung tepung serta rempah ratus yang memang sedia ada di dapur tu berapa ringgit je pun. Total semua tak sampai RM10 je, minyak masak pun masih boleh pakai lagi untuk buat goreng goreng. 

Tips jugak ni, lepas korang menggoreng ayam ni nanti minyak tu akan macam berkeladak sikit kat bahagian bawah. Itu biasa je, biarkan minyak tu dulu kemudian bila dah sejuk korang boleh tapis balik minyak tu guna penapis santan. Nanti minyak yang berkeladak tu akan clear semula dan masih boleh digunakan lagi.

Selamat mencuba.

LOVE,

Mcdaa

SOTONG GORENG TEPUNG SEDAP

Hai...

Hari ni aku nak cerita tentang sotong lagi. Hari tu aku ada cerita tentang ketupat sotong, dan hari ni sotong goreng tepung pulak..kalau dah penggemar sotong kan, macam macam menu sotong semuanya menambat hati.

Harga sotong pulak makin hari makin meningkat, makin mahal. Kadang nak beli sotong pun boleh berfikir dua tiga kali dulu sebelum beli. Ye lah, kalau sotong sekilo harga dalam RM20 - RM25, kalau nak dibandingkan dengan ayam sekor dalam RM14- RM18, untuk saiz ayam yang sedang sedang tu, rasanya lagi berbaloi beli ayam sekor dari sotong sekilo. Sotong kalau sekilo boleh tahan untuk sekali dua makan je, kalau ayam pulak boleh la tahan 3 ke 4 hari, lagi jimat kan..

Tapi untuk sekali sekala layan tekak ni ok la, kalau tiap minggu beli sototng macam beli ayam mak memang tak mampu la nakkk oii...hihi

Kebetulan pulak hari tu masa aku ke Pasar ikan Tok Bali, harga sotong sekilo dalam RM18 je tu yang seronok beli sotong. Dan boleh la buat masak sotong goreng tepung ni.

Aku selalu kalau pergi makan kat kedai ikan bakar, jarang nak order sotong tepung atau sotong bakar. Sebab harganya mahal yang bagi aku agak melampau..huh

Aku dah pernah kena sekali, atau 2 3 kali dah jugak sebenarnya...makan sotong yang agak mahal. Jadi bila keinsafan dah muncul supaya jangan membazirkan duit melampau lampau sangat maka sekarang dah kurang atau lebih tepat dah lama tak order sotong di kedai ikan bakar.

Maklum la zaman gawat macam ni, kita kena la berfikir fikir dulu sebelum melayan nafsu dunia kita ni. Tak kira la nafsu makan ke, nafsu shopping ke, nafsu pakaian ke dan apa apa nafsu yang berbayar lah.

Nasib baik jugak la nafsu ke alatan make up tu aku tak pernah terjebak...hihi

Ehh termelalut pulak, asal just nak cerita tentang sotong je pun..hahhha

Nampak tak rupa sotong goreng tepung aku nih. Bagi aku kejadiannya elok je, sedap mata memandang sedap lagi tekak merasa..ewahhhh..puji diri sendiri kejap.haha. Tapi memang menjadi pun guna teknik gorengan yang ni. Sampai kan laki aku pun tertanya tanya sotong ni beli ke buat sendiri..ehh ehh sampai macam tu sekali dia persoal tentang masakan kita ya..hamboiii hamboiiii.
Suka hati sesedap rasa je kan, kita kemain penat bermain masak masak boleh pulak dia soal macam tu..
Tapi walaupun disoal macam tu dalam hati sebenarnya seronok jugak. Ya la almaklum la kan masakan kedai kebanyakannya semua sedap sedap dan menjadi. Jadi kalau dia sampai tanya berkali kali buat ke beli tu tandanya sotong goreng tepung aku ni menjadi lah.

Pernah tak kalau ke kedai, order sotong goreng tepung lepastu yang datang bukan sotong goreng tepung rangup macam ni tapi yang macam rupa tempura tu..yang bersalut dengan tepung dah macam rupa kuih cekodok.
Aku dengan laki memang frust kalau mintak sotong goreng tepung, tapi yang datang rupa macam kuih cekodok tu. Memang terus tak rasa nikmat sotong tepung yang sebenar. Tapi mungkin ada sesetangan orang yang memang diorang lagi prefer yang ala ala macam cekodok atau macam tempura tu. Sebab masa makan rasa macam lembut lembut je, lepastu macam kuantiti sikit pun dah kenyang ya la sebab bulat gemuk macam cekodok tu.

Malam dah buat sotong goreng tepung ni dah, tapi sebab dapat pujian dari laki aku gigih pulak esok petang nya buat lagi. Tapi kali ni buat agak banyak jugak la. Dalam sepinggan jugak la aku masak dan jamu laki aku makan.
Kemain suka dia, makan sotong tepung ni dah macam makan jajan dah. ngap ngap...sekejap je licin dah makan kat dia sorang je.
Takpe, kita sebagai bini ni memang seronok sangat kalau dapat hidangkan makanan untuk suami. Lagi lagi kalau makanan yang kita hidang tu pulak boleh menambat hati dan selera makan dia lagi la kita happy. Penat lelah memasak tu semua terus hilang bila tengok pinggan yang berisi penuh dengan makanan masa dihidangkan dan kemudian dia bagi kita pinggan kosong licin. Bagi aku tu dah macam kepuasan pada diri sendiri jugak la..hahhaha. Macam takde motif surirumah tangga je kan..masak je pun..hahhhaha

Satu lagi, kalau buat sotong goreng tepung ni aku pulak lebih prefer guna sotong yang bersaiz kecik kecik. Tapi jangan la sampai yang anak anak sotong tu pulak. Maksud aku sotong kecik la bukan sotong laut yang besar panjang tu.
Kalau kecik kecik sangat nanti jenuh nak cuci dan bersihkan sotong tu pulak. Mau berejam la mengadap sotong kecik tu untuk dibersihkan dan buang sesungut di kepala sotong tu.

Sotong yang bersaiz sederhana je, yang ni saiz paling sesuai bagi aku. Masa makan pun senang je kecik kecik comel. Macam yang kat dalam gambar tu, kalau perasan saiz sotong kecik je tak besar sangat tapi takde la kecik sangat nanti tak puas makan pulak. Tapi apa apa saiz pun semua bergantung pada tekak masing masing la kan. Tak semestinya yang besar tu tak sedap dan tak semestinya yang kecik ni sedap. Tapi yang pasti sangat, harga sotong yang bersaiz besar tu memang tak sedap..hahahha

Meh aku nak share resepi dan cara nak sediakan sotong goreng tepung yang super duper easy and just like 1 2 3 gitewww. Part pertam sekali tentu tentu lah kena cuci dan bersihkan sotong ni sebersih bersihnya. Kalau kebetulan pulak sotong yang dibeli tu ada telur kat dalam perut dia, tak payah buang pun takpa. Kalau aku telur sotong tu aku suka, jadi aku biarkan je kat dalam perut tu. Just keluarkan tulang seketul kat dalam perut sotong tu, kemudian alirkan air dalam perut tu supaya dalam dia bersih tapi telur sotong masih utuh kat dalam perut tu.
Kalau sotong yang tak ada telur pulak, apa lagi korek korek la perut sotong tu sampai kehujung. sebab kadang dalam perut sotong ni masih ada jugak anak anak ikan yang tak sempat dicerna oleh sotong ni. Part kepala pulak kena buang sesungut atau yang macam sebiji putih kecik kat dalam kepala dia tu. Dan dia punya ink tu pun kena buang jugak dan bersihkan sebersihnya.

Dah siap cuci dan bersihkan, sotong tu kena potong bulat bulat. Jangan potong kecik sangat nanti tak sedap pulak. Kemudian bila semua sotong dah dipotong bulat bulat dah boleh sediakan bahan bahan salut.
Aku guna tepung gandum biasa je, lepastu masukkan lada hitam, garam dan serbuk kunyit dalam tepung gandum tu dan gaul sebati. Kalau nak lagi kick, boleh masukkan serbuk lada dalam campuran tepung ni.
Dalam bekas asing pecahkan telur dan kemudian gaulkan sotong dalam telur tu. Jumlah telur dengan sotong tu boleh agak sendiri, asalkan sotong dah tenggelam dalam telur tu dah ok la tu. Pastikan sotong dah bersalut dengan telur tu kemudian masukkan sotong ke dalam campuran tepung. Pastikan tepung menyaluti semua permukaan sotong tu dan kemudian goreng.
Kalau nak dapatkan sotong yang rangup, kena pastikan yang tepung tu dah bersalut keseluruhan permukaan sotong baru boleh goreng.

Resepi sotong goreng tepung:

Sotong

Tepung gandum

Serbuk lada hitam

Serbuk kunyit

Garam

Telur.

Pesanan dari aku masa menggoreng sotong tepung ni selalunya minyak akan terpercik keluar. Jadi kalau nak selamat dan tak kotorkan dapur, bila dah masukkan sotong dalam kuali tunggu sekejap kemudian tutup dengan penutup periuk yang ada pemegang kat atas kepala tu. Jadi takde la minyak terpercik dan kotorkan dapur.

Selamat mencuba..

LOVE,

Mcdaa

KETUPAT SOTONG KELANTAN

Hai....

Dah lama tak masak atau makan ketupat sotong ni. Ketupat sotong ni biasanya terkenal di Kelantan dan Terengganu, tapi ada jugak penggemar ketupat sotong ni yang bukan berasal dari Kelantan. Dalam keluarga aku pulak, boleh dikatakan semua pun suka dan gemar makan ketupat sotong ni. Ketupat sotong ni bahan utamanya ialah sotong, pulut, santan dan gula melaka. Mudah dan ringkas je bahan bahan untuk masak ketupat sotong ni.

Tapi tu lah, sotong sekarang mahal sangat. Kalau teringin nak makan ketupat sotong tu, sebaiknya buat sendiri lagi jimat dan boleh makan ramai-ramai. Selalu dalam bulan puasa banyak peniaga yang menjual ketupat sotong ni. Ya la, bulan puasa kan sotong macam ni senang sangat nak mengugat keimanan seseorang tu supaya membelinya..hihi

Pernah dulu aku beli ketupat sotong ni yang dah siap masak, 3 ekor yang besar sedang sedang je dah berharga RM7. Bagi aku harga ni agak mahal sangat kalau nak dibandingkan dengan harga sotong tu sendiri. Tapi ye lah, kalau dah teringin sangat nak makan sendiri boleh la beli sekali sekala. Tapi kalau untuk menjamu keluarga atau kawan kawan buat sendiri lagi terbaik dan puas hati.

Nak masak ketupat sotong ni bukan susah sangat pun. Cuma kena gigih dan sabar lebih. Sebab apa kena gigih dan sabar, sebab nanti nak kena isi dalam perut sotong tu dengan beras pulut dan kemudian kena ''pin'' kan kepala sotong tu balik setelah selesai isi perut sotong tu. Bab ni yang kena gigih dan berhati hati sikit, kalau jenis yang tak sabar memang akan mengaku kalah awal awal lagi. Banyak kot nak ini beras pulut lagi, nak main cucuk cucuk kepala sotong tu lagi, cucuk kepala sotong tu agak mencabar sikit sebab sotong kan licin jadi kena betul betul gigih.

Bagi pendapat aku kalau nak buat sotong ketupat ni, eloknya guna sotong yang saiznya sedang sedang je tak kecik dan tak terlalu besar. Tapi sesetengah orang tu ada yang gemar saiz sotong yang besar besar, kata diorang makan yang sotong besar ni baru puas hati. Tapi aku tak gemar sangat makan yang bersaiz besar. Sebab bila ketupat sotong ni dah masak, beras pulut yang kita masukkan dalam perut sotong tadi tu akan mengembang. Kalau guna sotong yang besar, isi pulut dalam sotong itu akan jadi banyak dan lastnya terasa macam makan pulut je sebab selaput luar sotong tu kecik banding dengan jumlah pulut. 

Korang faham ke tak eh..hihi

Ni gambar sotong yang dah siap dibersihkan dan disumbat dengan beras pulut. Sesetengan orang bila dia cuci sotong dia akan buang sekali kulit lapisan luar yang macam ada warna purple tu, jadi sotong tu akan nampak macam putih suci je kulit luar dia tu. Aku pulak tak suka buang selaput kulit luar ni, macam tak feel pulak kalau buang semua selaput kulit kat luar tu, jadi aku biarkan je sebab takde efek sangat pun buang atau tak selaput kulit luar sototng tu.

Kalau boleh nampak, di kepala sototng tu macam ada lidi kan. Ha..ni la bukti kegigihan nak mencantumkan balik kepala sotong yang kita dah cabut masa bersihkan sotong ni. Tujuan utama kita cucuk kepala sotong dengan lidi tu sebab nak pastikan pulut yang diisi dalam perut sotong tu tak terburai keluar je. Dan lagi satu untuk pastikan kejadian sotong tu sempurna dengan kepala..hihi

Perghhh...sedap sangat. Kalau yang dah pernah rasa mesti boleh bayangkan betapa sedap nya ketupat sotong ni. Satu lagi, ketupat sotong Terengganu dan Kelantan agak berbeza sikit dari segi warna dan rasanya. Kalau ketupat sotong Terengganu diorang tak masukkan gula melaka tapi guna gula putih yang biasa tu. Jadi warna ketupat sotong tu ialah putih bukan yang macam dalam gambar ni. Dalam gambar ni aku guna guna melaka atau orang Kelantan panggil nise.

Tapi aku pun belum pernah lagi cuba rasa ketupat sotong yang warna putih yang guna gula biasa tu. Mungkin rasanya tak jauh beza sangat kot, cuma mungkin yang guna gula melaka ni lebih terasa lemak berkrim berbanding yang gula biasa tu. Entah, nanti aku kena cuba bandingkan rasa dia.

Aku kasi close up sikit rupa ketupat sotong yang dah dipotong. Yang ni sotong yang bersaiz sedang sedang je tak kecik dan tak besar. Macam yang aku katakan tadi, bagi aku paling sedap makan ketupat sotong yang saiz sedang sedang macam ni. Sebab masa kita potong sotong ni, kalau saiz dia sedang elok je jumlah pulut yang diselaputi dengan sotong tu ngam ngam dimakan. Kalau sotong besar, kuantiti pulut tu akan jadi lebih banyak dan selaput sotong takkan memuaskan rasa tekak korang. Ha...lebih kurang gitu la perbandingannya. Tapi kalau sotong kecik kecik lagi best jugak, terus ngam je sekor sekor ketupat sotong tu...ni baru puas hati..hahhaha. Tapi time nak mengisi beras pulut dan nak mencucuk lidi la struggle sikit...hihi

Baiklah ni aku nak share resepi ketupat sotong versi mak aku ya. Bahan bahannya mudah je dan cara nak buat ketupat sotong ni pun boleh tahan senang je.

Resepi ketupat sotong.

Bahan-bahan.

1 kg Sotong

1 cawan Beras pulut

1/2 cawan Gula melaka @ gula perang @ gula pasir

2 cawan Santan kelapa

3 biji Bawang merah dimayang

Sedikit Halia dimayang

Garam secukup rasa

2 helai daun pandan

Lidi @ pencungkil gigi

Caranya: 

Bersihkan sotong. 

Ambik beras pulut dan rendamkan dalam santan kelapa (rendam 30 minit). Masukkan sekali bawang merah dan halia yang dimayang halus.

Kemudian isi beras pulut dalam sotong dan pastikan jangan terlalu padat. Supaya ada ruang untuk beras pulut untuk mengembang. 

Ambil lidi cucuk kepala sotong supaya bercantum dengan sotong.

Susun sototng yang siap diisi dalam periuk.

Masukkan santan ke dalam periuk berisi sotong hingga menutupi sotong

Masukkan gula  dan garam, dan daun pandan kemudian masak atas dapur hingga pulut masak. 

Mini Burger guna homemade daging patty

Hai...

Assalamualaikum....

Di kelantan ni susah sangat nak cari kedai yang jual burger bakar. kebanyakan kedai burger sini cuma jual burger yang guna daging burger yang dah siap. mungkin ada je kedai yang jual burger bakar tu, tapi dalam 1 2 tempat macam tu je kot. tak banyak dan tak dikenali.

kalau kat kt kl kan banyak pilihan burger bakar yang ada dan tambahan pulak dia punya marketing kebabom senang orang nak ingat bila diperlukan. contoh burger abang burn, kaw-kaw burger, burger bakar dan macam macam brand lagi ada di kl. google je bersusun list pilihan burger bakar yang ada.

burger bakar selalunya diorang guna daging burger buatan sendiri. bukan yang siap frozen tu. bagi pendapat aku daging burger buatan sendiri lebih baik, sedap dan memuaskan hati masa makan tu. kalau kita buat sendiri ni selalunya kita guna daging kisar, lepastu ada tambahan serba sikit rempah ratus dalam daging burger tu. kalau yang dah siap frozen tu, daging burger tu ada campuran lemak dan jugak part-part dari daging yang berkualiti rendah.

aku pulak suka main campak je apa yang ada kat dapur tiap kali bila aku buat daging burger sendiri...hihi. kita yang nak makan, jadi ikut suka tekak la nak letak apa pun kan..
resepi yang aku guna hari tu ada kat bawah ni.

RESEPI:

Daging kisar (400 g)
bread crumb
1/2 biji bawang besar dicincang
1 biji telur
garam
gula
black pepper

campurkan semua bahan dan bentuk kan bulat bulat macam daging burger tu. kemuadian bakar atau grill.

Masa grill daging patty tu, aku tambah parutan mozarella cheese kat atas daging tu. nak guna cheddar cheese pun sedap jugak. bentuk dan rupa daging patty aku agak buruk sikit sebab maklum la main gentel gentel pakai tangan je. tak guna acuan pun, kalau korang ada acuan bulat yang macam mold besi tu lagi bagus. boleh bentukkan daging tu supaya nampak lagi kemas dan cantik.

Bila daging dah masak, boleh la hidang dengan roti burger atau bun kosong yang bulat kecik kecik tu. aku buat saiz kecik kecik ni senang nak bagi budak budak tu makan. takde la bersepah sangat dan boleh buat dalam kuantiti yang banyak..suka suka...hihi

memang puas hati sangat bila kita dapat hasilakan makanan dari air tangan kita sendiri. dan tambahan pulak makanan tu anak anak dan suami suka lagi la bertambah seronok kita nak masak.
zaman sekarang ni, makanan kat luar sana tu banyak sangat mengandungi bahan bahan kimia. walaupun dalam kuantiti yang tak membahayakan kita, tapi tak salah kan kalau sekali sekali kita elakkan dari beli makanan dari luar dan buat sendiri. itu lagi menjamin tentang keselamatan dan kebersihan makanan yang kita makan dan hidang untuk keluarga kita.



LOVE,
Mcdaa

DURIAN CREPE

Assalammualaikum.......

Sekarang tengah rajin mengarang dan memasak, jadi apa lagi update blog lah..huhu.. Hari ni tiba tiba ada mood durian plak, jadi layan aje nafsu selera yang membuak buak nak makan durian. Tak guna punya adik laki aku, semalam tetiba send msg kat aku yang berbunyi ''fuhh..pekena pulut durian boh'' mau tak bengang aku dengan dia. Sengaja nak buat kakak dia nih terliur sampai termimpi mimpi dapat makan durian. Siot je budak nih...

ni la rupa pulut durian yang menyebabkan aku telan air liur je..huhu. durian yang dimakan bersama pulut, dan berkuah kan santan kelapa. sedap sangat.

Kebetulan pulak time lunch tadi akak tempat kerje aku duk bercerita tengang fenomena makanan baru yang femes serta meletop letop sekarang nih....Durian crepe..huhu. Sebenarnya aku macam pernah dengar kuih nih, tapi belum pernah selidik asal usul kejadian crepe durian nih. Balik kerje terus menuju ke gerai jual durian.. rembat la beberapa biji.
Aku nih hantu durian, memang suka gila makan durian. Tapi, walaupun aku pengemar durian yang tegar, taste aku agak rendah sikit. Maksud aku, bagi mereka penggemar durian, mesti suka makan durian yang besar besar yang warna kuning ala ala warna emas tu, xsilap aku D24 kt, tah aku tak tau. Tapi aku pulak xsuka yang tu, setakat merasa boleh lah, tapi kalau nak makan sampai sebijik durian D tu memang tak la kot. Tak begitu menarik perhatian taste bud aku, better durian yang kecik kecik comel comel tu..haaaa yang tu aku suka, durian kampung yang tumbuh kat dalam hutan atau bukit bukit, sedap tak terhingga u....huhu. Orang suka yang mahal mahal tapi pulak layan durian yang dijual selonggok rm10...hahhhaha.

RM10 je...berbaloi baloi sebab sedap..nyumm2

Ok back tu kuih... Meh aku tunjuk aksi aksi yang berlaku semasa proses pembuatan ini Durian crepe. Bagi pandangan aku la, benda alah nih sebenarnya macam ala ala roti jala, tak pun macam kuih ketayap tu, cuma inti kepala dalam kuih ketayap tu diganti kan dengan inti ala ala moden sikit, ada inggeris fusion lah katakan...sebab digantikan dengan whipping cream tak pun pastry cream pastu campur dengan fresh durian yang dah dikupas isi.

3 watak utama dalam cerita crepe durian...1. lempeng atau pastry. 2. whipping cream, sepatutnya diputer hingga bertanduk, tapi aku tak ada mixer jadi aku buat inti cara aku sendiri. 3 atak terakhir dan terpenting ofkos la derian mek oiii,,,huhu

Terbalik kan kulit luar kuih tu, letak inti sebelah yang ada kesan hangus. Masa masak kulit nih, tak yah terbalikkan masak satu side je, jadi side yang kat belah atas akan nampak cantik dan licin serta mengiurkan mata memandang..huhu.

Dah masuk inti kemudian nak gulung ke lipat ke kuak lentang ke joget berirama ke...suka hati lah.

Waaahhhh...........nampak tak inti crepe durian kat dalam tu. Sedap. Tapi ilustrasi adalah sangat tidak cantik. Ini kerana itu percubaan pertama. Dan entah sama ke tidak dengan yang crepe durian yang ada di jual di pasaran. sebab aku tak pernah nampak atau beli pun lagi benda alah nih....hahhaha

Ni la hasil setelah bertungkus lumus di dapur...Buat ni pun sebab mak buyung kat ofis request nak merasa. Jadi aku dengan bangga serta tekun menyiapkan nya hingga bersekang mata update kat blog sebab nak show off punya pasal...hahhahaha.

ok lah...selamat mencuba.

p/s: aku memang hantu duriantegar, tapi bila durian di olah bertukar rupa tidak seperti durian yang lahir dari pokok, tekak aku nih tak berapa nak terima kehadiran nya dalam mulut aku...tahhapahapaakumelalot...huhu

KUIH LOMPAT TIKAM

Assalammualaikum......

Since, now we are in the month of Ramadhan al mubarak...so i jst want to talk about all kind of food that rarely be found before fasting season.

I guess not much people know or ever heard about this kuih, a traditional kuih mostly found at Kelantan. Also can be found at other side of Kelantan but, its very difficult to find lah.

The kuih was so called as Kuih Lompat Tikam @ jump and stabbing... Where and why its got that pretty much strange name, just do not ask it to me. I also do not know how people can named it like that..huhu. The kuih is made up from flour, santan @ coconut paste,  and pulut @ glutinous rice and also got gula melaka with it.

This is how it was look like...very colourful..

For me this kuih is not much as my favourite, just eat aje kalau dah ada depan mata. But to buy it, maybe not lah. hehehe... Only during this month i found this kuih, tu pun mak yang beli. Setahu aku, mak pun tak pernah buat sendiri kuih nih sebab leceh dan rumit. Banyak benda nak kena buat, kuih yang warna hijau lah, nak kena masak pulut nya lagi, buat kuah santan dah tu kuah gula melaka lagi, sangat sangat leceh dan memakan masa yang agak panjang. Lebih baik beli je habis cerita...huhu

Just nak cakap yang mesti ramai yang tak pernah dengar tentang kuih nih. Kuih ni memang susah nak cari kalau selain dari negeri kelantan...

Dan kalau korang ada pernah nampak kiuh ni ada jual kat mana mana kedai, ambik lah peluang untuk beli dan rasa lah sendiri. =)

KUIH TRADISIONAL KELANTAN @ BUTIR NANGKA

Assalammualaikum...

Dalam bulan Ramadhan ni @ bulan puasa, macam macam jenis kuih yang pelik pelik mudah untuk didapati dan ada dijual di kebanyakan bazar bazar Ramadhan yang ada di sekitar kawasan aku mahupun korang semua...hehe.

Motif nya aku nak cerita tentang pengalaman aku buat kuih Butir Nangka nih... mesti ramai yang tak kenal dengan kuih nih. Dan kalau dah tak kenal tu, sah sah lah tak pernah tahu apa rasa kuih tersebut. 

Baiklah aku tolong huraikan serba sedikit tentang kuih ni ye... Bahan bahan untuk kuih ni mudah dan ringkas je. Kalau nak tahu, kuih ni guna tepung yang sama untuk buat kuih onde onde atau pun buah melaka. Kuih badak berendam pun sama jugak.

Kuih ni guna tepung pulut, dah tepung nya sama macam buat kuih onde onde nih, maka rasa nya pun adalah hampir hampir sama jugak lah. cuma bezanya kuih butir nangka nih tak ada inti kat tengah macam onde onde, tapi ada kuah santan, kadang kadang ada yang campur dengan gula melaka untuk ganti gula biasa.

 Resepi untuk buat kuih ni korang google lah sendiri, ada macam macam versi pilihan yang korang boleh pilih. Ni rupanya selepas di gentel dan dimasak dalam air yang mendidih. Selalunya orang guna warna hijau, sebab ketiadaan pewarna hijau aku letak pink...cantik gak..huhu

  Cantik kan kuih warna pink terang macam nh...

Ni rupa kuih butir nangka yang dihasilkan oleh aku sendiri..sedap, ringkas dan mudah...

Yang ni pulak rupa bila korang letak gula melaka.

Dan ini adalah rupa normal bagi kuih butir nangka yang sering dimakan oleh ore klate...

okeh lah....itu aje...sekiannnnnnn

KEK COKLAT + whipping cream

Assalammualaikum....

Hai, its been so long im not post any entry at this web page. I do have lots story, but each time i wish to typo my mind will refuse to work!! Then, just clicking here and there searching for nothing on other web page... apa yang dibebelkan cnfm yang baca ni xfaham. Tak kisah lah........

Dari tajuk kat atas tu, entry kali ni bukan nak share tentang resepi cara nak buat kek coklat yang super duper marvellous tu, tapi nak share cerita di sebalik kejadian semasa aku proses kek tersebut..huhu

Kalau korang spesis penggemar makanan pemanis mulut nih, tentu dah selalu dengar tentang whipping cream. Untuk yang tak tahu apa itu whipping cream, bagi pendapat aku bahan di adalah bahan tambahan untuk mencantikkan serta menyedapkan kek-kek atau apa-apa pemanis mulut  yang korang buat. Selalunya pemanis mulut dari barat memang banyak pakai bahan ni. 

Oleh kerana aku nak buat kek yang sedap serta cantik, jadi aku pun beli lah whipping cream ni. Ni pertama kali aku nak guna bahan ni, dan pertama kali jugak lah aku kenal benda ni. Oleh kerana ni pertama kali, biasalah kejakunan pasti akan ada...hahhaha. Kat pasaray dekat 1 jam berdiri kat bahagian sejuk beku sebab duk fikir whipping yang macam mana sesuai untuk kek. Last nya, aku ambik yang dalam botol sebab bajet nanti senang nak guna, whipping yang boleh picit. 

Ni la rupa whipping cream tu. Lepas je siap bakar kek coklat aku, dengan perasaan yang tak seberapa nak sabar aku picit benda alah ni kat atas kek coklat aku tu.

See see .....cantik kan bila letak whipping ni as a topping on top of the cake. Bila dah nampak cantik, hati makin teruja nak picit lagi dan lagi...sebab nampak cantik dan gebu.. Tapi...........kalau nak tahu, rupa rupa nya whipping ni bukan spesis yang boleh tahan lama, dalam masa tak sampai 30 min je kek aku yang cantik macam dalam gambar kat atas tu berubah. Bila dah beubah, dah tak menarik hati lagi dah.

Kalau tengok kek yang ada rupa macam ni, agak agak masih ada hati nak makan tak?? sah sah lah appetite tu dah hilang. Cream tu buat aku rasa macam hampeh je... Bila dah jadi rupa macam nih, terus la merajinkan diri buat coklat topping siram kat atas kek tu.

Guna topping buatan sendiri lagi bagus lah berbanding kalau guna whipping tu dan kemudian bertukar rupa yang tak berapa nak cantik mata memandang tu...hahhaha

Kalau korang nak tahu, sebenarnya whipping cream yang macam kat dalam gambar tu lebih sesuai kalau guna dalam minuman. Selalunya ais shake atau pun ais blend. Tapi kalau guna sebagai inti kat dalam cream puff pun ok jugak, tapi tak boleh simpan lama lama lah sebab cream ni tak tahan lama, cepat cair. Cream ni jugak sesuai kalau makan dengan salad buah. 

Whipping cream yang paling sesuai untuk topping kek ialah cream yang ada jual dalam kotak tu, bukan yang dalam botol macam yang aku guna ni.....

sekian............

p/s: just for share

CREAM CHEESE CUPCAKE

Hai......

Ahad lepas got nothing to do, dengan perasaan bosan yang amat, apa lagi terus lah rajin kan diri buat cupcake. Ni kiranya kali ketiga aku buat cream cheese cupcake nih. Suka sangat buat sebab sedap dan sangat sangat senang. 

Kali ni aku try buat dengan cream cheese jenama lain plak, tapi masih jugak bukan dari jenama yang tersohor seantero dunia tu...mahal dowww....hehe.

Okeh...aku dengan baik hati nak kongsi bahan bahan dan cara pembuatan cupcake ni.

Kali ni aku cuba guna yang nih plak. Australian Cream Cheese. 200g bersamaan dengan RM7.99. Harga biasa bagi cream cheese yang tak seberapa nak femes..huhu. Aku guna kesemua 200g cream cheese.

Masukkan kesemua cream cheese 200g tu kat dalam bekas, kemudian masukkan sebiji telur dalam bekas yang sama untuk di gaul. Kalau pakai mixer hasilnya mungkin lagi bagus kot. Tapi aku miskin, so mixer tak mampu nak beli. Guna cara vintage style.....Jangan lupa masukkan gula sekali, lebih kurang 1/2 cawan. bergantung pada cita rasa masing masing lah.

Kemudian untuk base plak @ kerak cupcake, aku guna biskut jenama nih. Selalu orang memang akan guna biskut nih kalau nak buat kerak cheese cake. Harga dia dalam rm5 macam tu lah..

Guna sebanyak 3 4 keping dah cukup, sebab cup yang aku guna tu, memang comel comel je saiz nya.

Lenyekkan biskut tadi hingga hancur berkecai macam kat dalam gambar tu. Pastu masukkan 2 sudu mentega yang dicair kan (ambik mentega pastu letak kat dalam kuali panas, tunggu hingga mentega cair, kemudian masukkan dalam biskut hancur nih.)

 Dah siap sediakan kerak, kemudian dengan menggunakan sudu kecil, masukkan biskut yang berfungsi sebagai kerak kat dalam cup. Letak hingga tutup bahagian bawah cup tu. Ketebalan adalah bergantung pada kehendak sendiri ya.

Ni lah rupa bila kita masukkan cream yang dipukul tadi ke dalam cup yang telah siap berisi kerak.

Tadaaaaaa...................ni lah rupa cupcake comel lote aku tu. Bila dah siap masak. Bakar dalam oven lebih kurang 10 min - 15 min dengan suhu 150 - 180 degree.

Nampak tak lapisan kerak kat bawah tu?? Kerak tu cuma sebagai base untuk kek yang comel tu. Kalau di teliti, permukaan kek tu nampak tersangat lah gebu kan kan...wa cakap lu memang tagkap lentok habis lah....hahhahahah

Ni pulak baki cream aku masukkan dalam cup yang besar sikit. Pastu letak buah kiwi, sedap jugak, tapi ada rasa masam masam sikit lah.

200g cream cheese tu boleh la dapat dalam 30 - 40 biji cupcake yang bersaiz paling comel... Kalau suka, next time cuba lah. Serius cakap memang tak kan menyesal lah.

okeh....sekian.

p/s: tapi kalau korang tak suka rasa cheese yang sedikit masam tu, kek ni memang tak sedap lah bagi lidah korang..........