BROWNIES

Tiramisu versi Tempatan...

Hai...

Alkisah viral punya pasal kan. Dengan aku sekali pun terjebak jugak..ya lah sekarang kan trend orang suka follow apa apa yang tengah in time tu. Tak kisah la dari segi fesyen ke, make up ke, gaya spek ke, life style la, makanan hipster la..boleh kata semua aspek kehidupan lah. Semua nya orang suka buat sesuatu yang berlainan dari yang lain, dan kalau berjaya akan menjadi ikutan pada yang lain.

Dan aku pun nak kata try to follow trend takde la sangat pun. Tapi sikit sikit tu ada lah. Contoh paling aku nak share kat sini mengenai makanan lah ya. Macam sekarang dah macam trend kan orang buat makanan yang colorful. Color yang diorang guna makkaihh menyerlah habis lah. Entah berapa kilo la pewarna yang diorang masukkan dalam makanan tu. 

Kadang makanan yang dah sinonim dengan color yang dari sejak azali tu tapi sebab trend boleh di pulak diorang perlbagaikan warna makanan tu, contoh macam roti jala, roti burger, laksa, laksam dan macam macam lagi lah...kalau nak disenaraikan sampai esok pun tak kan habis.

Dan sekarang jugak macam trend orang cipta makanan yang hipster dan trendy..dan paling penting cepat dan ringkas. Ada banyak page yang sekarang suka create video post tentang cara masak masak makanan yang simple. Memang cara diorang buat tu agak kreatif, nampak makanan tu sedap gila dan yang paling penting dan point utama diorang create video tu sebab nak tunjukkan cara yang ringkas dan mudah nak masak. Tapi mostly makanan ala ala western la. 

But ada jugak page yang macam baru baru wujud dan ajar cara masakan tempatan secara ringkas dan mengikut cara ala ala moden gitu.

Yang aku terjumpa ni pulak resepi tiramusi. Tapi sebenarnya tiramisu ni lebih kepada style tempatan. Resepi memang tak sama pun dengan tiramisu original tu. Sebab tu la aku kata tiramisu versi tempatan. Kalah ikut resepi tiramisu yang asalnya tu memang lain satu hal, cara pun lain, rasa pun lain. 

Aku pun keliru jugak sebenarnya, tang mana yang sama dengan tiramisu original tu. Mungkin sebab lapis lapis tu kot yang sama dengan tiramusi original...lain lain aku still mengkaji okehh..hihi

Meh lerr aku share sini resepi simple mudah dan cepat ni kat sini ya. Senang kalau kalau aku nak rujuk resepi ni nanti.

Bahan bahanya:
1 paket biskut tiger atau biskut kosong pun boleh jugak
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
3 sudu tepung kastard
3 sudu gula
serbuk milo dan coklat chip sebagai hiasan.

Caranya pulak.
Dalam periuk, masukkan susu cair, susu pekat, tepung kastard dan gula. Kemudian panaskan atas api kecik, kacau hingga adunan jadi pekat.
Kemuadian dalam bekas lain, susun kepingan biskut pada dasar bekas, masukkan adunan kastard tadi hingga tutup permukaan biskut, tabur milo dan choc chips, kemudian ulang langkah yang sama untuk beberapa lapis biskut.
Dah siap susun dan lapis dengan kastard di lapisan atas, sejukkan di dalam peti ais untuk dapatkan hasil yang lebih umphhh.

Tapi kalau dah tak sabar sabar tu, makan time ni pun dah ok je..

Kalau tengok pada caranya tu, lebih kurang macam nak buat ciskut je nih. Cuma beza yang ni tak pakai cream cheese tapi pakai kastard. Dua dua pun sedap. Kalau yang tu namanya ciskut, yang ni kaskut la kan...pun bolehhh...hahahah

Tapi ni kalau yang tengah diet tu, resepi ni memang out lah. Bapak banyak gila kalori kot dalam menu ni..hihi.
sekian.


LOVE,
Mcdaa

Brownies dan cream cheese buatan sendiri

Hai...

Agak lama tak post resepi masakan dalam blog ni. Sekarang baru ada kesungguhan sikit nak bercerita dalam belog ni. Selalu je buka blog tapi just masukkan gambar gambar dan save untuk diceritakan dikemudian hari...huhu. tu maknanya kering idea dan malas nak menaip.

Dan hari ni terajin pulak nak menaip dan bercerita maka bermula la karangan nya..

Hari tu aku ada buat experiment main masak masak ni. Cuba buat cream cheese sendiri di rumah. Entah macam mana tanpa sengaja aku ada tengok dalam youtube cara cara buat cream cheese sendiri. Senang je step nak buat cream cheese tu kalau korang tengok dalam youtube.

Tapi agak memerlukan skill dan kesabaran jugak la walaupun nampak je senang.

Kalau ikut macam dalam youtube tu tunjuk, nak buat cream cheese di rumah ni cuma guna susu segar dan cuka je. Atau ada sesetengah tu gantikan cuka dengan acid, yang ni mungkin boleh dapat hasil yang lebih berkualiti kot berbanding cuka. Entah lah aku sendiri pun tak pasti.

Dah terajin jadi kita try la buat sendiri. Didihkan susu segar dengan memasukkan sedikit cuka dalam susu segar tu. Sambil tu kacau hingga terjadi ketulan ketulan susu yang bergumpal. Nanti akan ada separation between susu gumbal dan air jernih. Air jernih yang terhasil tu lebih kurang macam buttermilk. Yang ni boleh simpan buat kek redvelvet, tapi aku buang je sebab tak tahu tahun bila baru nak buat kek tu..hihi.

Lepas susu dah bergumpal terus matikan api dan tapis guna kain. Supaya kita dapat kumpul gumpalan susu atau cream cheese yang terhasil tu dan sejatkan air dari gumpalan tu. Apa la berbelit belit ayat aku ni, harap faham la ya.

Gumpalan susu atau cream cheese tu dah hampir siap. Bila air dari gumpalan dah tersejat, ambik cream cheese tu simpan dalam peti ais sekejap supaya dia jadi lebih kental dan tak terburai.

Aku rasa experiment aku tu berjaya kot. cuma kuantiti cream cheese yang terhasil tak bnayak mana pun. Yalah experiment kan, buat banyak banyak nanti tak menjadi dalam tong sampah jugak penyudahnya. Tapi yang ni alhamdulillah tak ke tong sampah..hihi.

Lepas tu datang pulak idea buat browniest dan tambah la cream cheese yang aku buat sendiri ni. Mula nak buat cheese tart la sebab dah ada cream cheese, tapi dah kalau secoet macam tu berapa ketul cheese tart je yang dapat.

Mula mula buat adunan brownies dan bakar sekejap dalam 10 minit adunan tu, kemudian baru aku masukkan cream cheese yang dah dicampur dengan telur.

Tapi sebenarnya kalau nak lagi best, patutnya terus campurkan je adunan brownies dengan adunan cream cheese tu lepas tu baru la bakar. 

Kek tu naik membukit kau...huhu. Macam dia sedang membesar dengan jayanya kat dalam oven tu. Macam kulit lembu new zealand pun ada rupa permukaan kek aku ni. Kalau campur terus 2 adunan tu dah boleh dapat brownies cheese dah. 

Si Ammar ni suka betul dengan kek coklat atau brownies yang ibu buat. Selalu kalau baking dia tak sabar sabar nak makan. Bila oven bunyi ''tingggg'' laju je dia meluru sambil bawak pingan nak kek..huhu.

Ni la rupanya yang tak seberapa tu bila dah siap dibakar. Hidang masa panas panas pun sedap jugak ni. Tapi sebab cream cheese tu sikit je kan jadi cheese dalam brownies tu takde la meriah sangat. Nanti next time dah tahu beberapa tips yang boleh digunakan untuk dapatkan hasil yang lebih kebabomm gitewww...

sekian dulu ya...

LOVE,

Mcdaa

KEK COKLAT MOIST KUKUS ATAU BAKAR

Hai
Assalamualaikum....

Musim tengah gawat ni otak kena sentiasa ligat untuk fikirkan cara cara penjimatan yang berkesan...hihi. dah la bertembung pulak dengan musim hujan, suami yang berniaga tu memang tak dapat nak keluar cari rezeki la nampak gaya nya.

Maka sebagai seorang isteri yang solehah dah jadi tanggungjawab untuk si isteri membantu kewangan keluarga agar rumah tangga sentiasa dalam suasana harmoni. jangan tak tahu ya, masalah kewangan antara suami isteri boleh menjadi salah satu punca pergaduhan. nampak macam biasa, tapi sebenarnya tu la hakikat orang yang merasa..

cewah...bermotivasi pulak aku hari nih...hahhhaha. sebenarnya just nak share yang aku buat kek coklat moist untuk suami je. dah agak lama jugak lah aku tak buat kek kesukaan beliau nih. dah kebetulan pulak birthday anak buah suami mak dia buat makan makan, jadi aku pun sponser la kek coklat sebijik. sambil beramal sambil menjamu suami makan..hahhah. terbaik punya plan.

ya la, zaman zaman gawat ni memang kena berjimat. ingat murah ke kek coklat moist yang ada tema birthday. paling kurang pun rm40 - rm50. kalau kek dari secret recipe lagi la mau dekat seratus, tak kan la nak beli yang slice pulak kan. ada je kek rm10 yang tengah viral sekarang ni, tapi rasanya tak memenuhi citarasa suami aku. dah niat sediakan kek pun untuk jamu suami, mesti la bagi yang ikut sedap tekak dia bukan tekak orang lain. haaa baru la sampai motif utama tu..hihihi

akhirnya, atas dasar penjimatan yang dilakukan terhasil la sebijik kek super jimat dan super duper sedapp...sedap ni memang tak tipu ya, memang sedap sungguh kek coklat moist ni kalau ikut ramuan dan step yang aku guna ni. selalu pun memang aku akan guna resepi ni je, dah la sedap, senang je sukatan nya dan memang sah sah akan menjadi.

RESEPI KEK COKLAT MOIST 

1 cawan susu pekat

1 cawan serbuk koko

1 cawan minyak masak (cooking oil boleh, vegetable oil boleh, corn oil boleh...asalkan minyak)

1/2 cawan gula

1 cawan air suam

2 biji telur

1 cawan tepung

1 sudu baking powder

1 sudu soda bikarbonate

garam secubit

Mula mula kacau sebati semua bahan cecair (susu, air, minyak, telur) kemudian bila dah sebati masukkan kesemua bahan kering / tepung. tapis adunan guna penapis santan tu supaya tak ada ketulan tepung dalam adunan. kemudian kukus atau bakar.

kukus = 20 - 25 min

bakar = 25 - 30 min, suhu 180 C. 

CHOCOLATE TOPPING

1/2 cawan susu pekat

1/2 cawan corn oil atau pape minyak

1/2 cawan serbuk koko

kacau atas api / dapur hingga adunan sebati dan likat seperti topping / ganache.

Nampak tak hasilnya yang sangat sangat moist and dark. kalau korang tak nak rasa koko tu kuat, boleh kurangkan jumlah serbuk koko tu sama ada dalam adunan kek atau topping. setengan orang suka yang kaw kaw dan ada rasa macam pahit pahit sikit. tapi ada setengah orang suka yang rasa koko mild je. nak buat kek tu tengok la sape tukang makan nya dan bagaimana selera orang nya. baru la kita tahu hasil yang macam mana yang kita nak.

Sejukkan kan kek tu dulu, baru la keluarkan dari loyang. dan bila dah sejuk sikit boleh la letak topping kat atas kek tu. nak lagi sedap, kalau kek korang tinggi, boleh potong 2 kat tengah tu lepastu layer dengan topping. masa poting nanti akan nampak la ada lapisan topping kat tengan kek tu.
dan tuk hiasan aku letak apa yang ada dalam almari time tu, coklat rice, manik manik tu dan coklat chip. tabur je ikut suka hati. kalau kreatif boleh la hias hias sikit supaya lebih menarik. aku tak rajin sebab tu main tabur je. dan jugak tak kreatif langsung....

Nampak kan kek tu moist dan fluffy gitu. kalau yang tak pandai buat kek sekali pun, bila korang ikut resepi ni confirm akan menjadi. rahsianya kalau nak lagi selamat lebihkan sikit baking powder atau guna double action baking powder, confirm kek korang nanti tak kan bantat...

Resepi ni jugak sesuai sangat sama ada untuk bakar atau kukus, dua dua kaedah ni pun tetap akan bagi hasil yang sama.


Sekian dulu untuk perkongsian hari ini.



LOVE,
Mcdaa